Ο οικισμός έχει 345 κατοίκους, από τους οποίους οι περισσότεροι είναι ποντιακής καταγωγής και εγκαταστάθηκαν στην περιοχή το 1923. Η εύφορη πεδιάδα στην περιφέρεια του οικισμού ευνοεί την ανάπτυξη της γεωργίας, με την οποία ασχολείται η πλειοψηφία των κατοίκων. Στοιχεία για την αγροτική ζωή, τις παραδόσεις και τα έθιμα των κατοίκων της περιοχής περιέχονται στην

Γεωργοί και κτηνοτρόφοι ήταν και οι κάτοικοι των προϊστορικών εγκατστάσεων που εντοπίζονται κοντά στο ρέμα Ξηροπόταμος, ενώ επιφανειακά ευρήματα των ελληνιστικών και ρωμαϊκών χρόνων έχουν εντοπιστεί και στην τοποθεσία «Γήπεδο».

Το φυσικό περιβάλλον του Πελαργού διαθέτει υδάτινους πόρους, όπως το ρέμα Σολού που είναι και πέρασμα πτηνών, καθώς και δασώδεις περιοχές στις υπώρειες του βουνού πάνω από το χωριό με φυσικό δρύινο δάσος και κέδρους. Από τις τοποθεσίες πάνω στην πλαγιά του βουνού ξεχωρίζει αυτή του Προφήτη Ηλία για τη θέα προς τη λίμνη Βεγορίτιδα και το λεκανοπέδιο της Εορδαίας.

Το χωριό πανηγυρίζει στη γιορτή της Αναλήψεως, με περιφορά της εικόνας και διεξαγωγή πολιτιστικών εκδηλώσεων.