Η παραγωγή ιδιαίτερων τοπικών προϊόντων, όπως τα παραδοσιακά ζυμαρικά και γλυκά, η πιπεριά Φλώρινας, η καλαθοπλεκτική στο Βαρικό και φυσικά η παραγωγή σταφυλιού, κρασιού και τσίπουρου στην ευρύτερη περιοχή του Αμυνταίου, αποδεικνύουν τις δυνατότητες της περιοχής για παραγωγή ποιοτικών προϊόντων, που στηρίζουν και στηρίζονται από την ανάπτυξη του εναλλακτικού τουρισμού.

Τα τοπικά προϊόντα εκτός από τον τόνο νοσταλγίας για παλιότερες εποχές και την ανάγκη του σύγχρονου ανθρώπου να γνωρίσει στιγμές από το σχετικά πρόσφατο παρελθόν, αποτελούν εγγυημένα προϊόντα σε ότι αφορά στις πρώτες ύλες και τη διαδικασία παραγωγής τους, που πραγματοποιείται με τον πατροπαράδοτο τρόπο. Βεβαίως για την παραγωγή τους χρησιμοποιούνται σύγχρονα εργαλεία και εξοπλισμός για τη διασφάλιση της ποιότητας τους.

Σημαντικό στοιχείο για τα τοπικά προϊόντα είναι ότι τα τελευταία χρόνια διοργανώνονται τοπικές γιορτές για την προώθησή τους, με πλήθος επισκεπτών να συμμετέχουν σε αυτές. Σημαντικές είναι η Γιορτή Τσίπουρου, οι Γιορτές Οικοτουρισμού, η Γιορτή Πατάτας στο Σκλήθρο, η Γιορτή Φασολάδας στο Βαρικό και η Γιορτή της Πιπεριάς στον Αετό.